花椒とは?

『サンショウ』より : サンショウ
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目: ムクロジ目 Sapindales
科: ミカン科 Rutaceae
属: サンショウ属 Zanthoxylum
種: サンショウ piperitum
学名
Zanthoxylum piperitum
和名
サンショウ
英名
w:Szechuan_pepper Szechuan_pepper

花椒の詳細

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花椒旅行記

(by さん)

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