ラー油とは？

ラー油（辣油、らーゆ）は、唐辛子を植物油の中で加熱して辛味成分を抽出した調味料。
中国料理（特に餃子など）の調味料、薬味として用いられる。
家庭で作る場合は、ゴマ油に唐辛子を入れて軽く加熱する。
唐辛子は種を入れると辛味が強くなり、また加熱しすぎると苦味が出るので注意する。
油脂 らあゆ
香辛料 らあゆ
中華調味料 らあゆ
zh:油辣

ラー油の詳細

ラー油関連エントリー

[宣伝]ラー油をどうぞ

■ [ 宣伝 ]ラー油をどうぞ 私のいきつけの中華料理屋である 花彫酒家 がラー油のネット販売を始めました。 花彫ヤフー店 。 1本680円。はい、高いです。高いのですが、一度食べたら惜しくなくなります。 ...

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ラー油

石垣島で入手できる「ペンギン食堂」のラー油をついにゲット♪ お店を何件も回ってやっと１本手にいれました。どうやら販売している小売店もこのラー油は数本しか入らないらしく、１人につき１本しか購入できなかったのです。 ...

ラー油

ラー油ごはん

取材先の店内に貼ってました。ごはんにラー油をかけているのだろうか？それともラー油でごはんを炒めているのか？気になる…。 投稿者: 高山トモヒロ

ラー油ごはん

ラー油ごはん２

これがラー油ごはんです。ニンニクと唐辛子を小さく切って炒めたモノを、ごはんにぶっかけて食べます。メッチャ美味しいけど、その後のニオイが凄いです。 投稿者: 高山トモヒロ

ラー油ごはん２

いいもの見つけました ゴマラー油です 山田製油

ラー油といえば サラダオイルに唐辛子の味を付けたものです 唐辛子を大量に素揚げした 油なんですが ラーメンにかけたり 餃子 のタレに入れたり そして ゴマラー油を流行らせたのが 出前一丁なんですよね ところが こんなの見つけ ...

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ラー油画像

ラー油(市販品)
ご免の石垣島ラー油。 ７３５円/個(現地価格)でゲット 。 以前石垣島を訪ねたときに買い求めてから ずっとマイフェバリットに(^^) 香ばしさがクセになるラー油 ラー油を作った石垣島ぺんぎん食堂 益々入手困難になってきているこのラー油、 実は自由が丘の某雑貨
)、白ゴマ、黒マメ ニンニク、山椒、黒糖、植物油 ○賞味期限:製造から約１年 ○製造元:自然食材倶楽部(ペンギン食堂)さらに詳しく: 石垣島ラー油 ラー油と一緒にいかがですか →沖縄の辛さが一度に味わえる!石ラーがセットになった 沖縄美味辛(うまから)セット →
にありがとうございます♪ って、今まで仕事中にコメントのお返しをしていたのがバレバレですね(^▽^;) *たけのこの土佐煮アレンジ *こんにゃくと丸天のラー油炒め 昨夜の残り２品は ↑ ↑ ↑ 上の２品です。 子供のことをまったく考えていない私でございます。
2005.09.15 Thursday 石垣島ラー油。 これまた研究室の先輩に教えてもらったのだけれど。 石垣島のラー油。 なんだかおいしいらしい。 ビンもかわいい。味がある。
石垣島ラー油 昨日、注文していた 石垣島ラー油 が届いた! 100ml入。 値段は買う所によって多少違うかも。 私は750円で購入(ネットで通販)。 で、これものすごーく美味しい!!

ラー油旅行記

香港女一人旅（by かねかねさん）

ラー油
以前から香港に行きたいと思ってて、やっと行く事ができました。
短い期間でしたが、いろんな所を回り、いろんな物を食べ、いろんな人に出会い良くして頂き最高の旅でした。
やり残した事もありましたが、次の楽しみができました。
また香港に行くぞ！！！

【旅行時期】2005/09/16～2005/09/20
【エリア】香港
【テーマ】
【投稿者】かねかね

成都の旅（by いのうえさん）

ラー油
４泊５日で成都、九塞溝、黄龍を回ってきました。今回は福岡からの成都への旅と成都内の観光を中心に、青羊宮、市内のようす、武候祠、杜甫草堂、陳麻婆豆腐店、川劇を紹介します。

【旅行時期】2005/08/12～2005/08/16
【エリア】成都
【テーマ】
【投稿者】いのうえ

棺桶の町柳州のグルメ編（by 背包族さん）

ラー油
週末、同僚のＴさんの柳州の実家にお邪魔した。
柳州は桂林と違い観光都市ではなく、広西きっての工業都市として発展しているところ。
国家４A級の観光地を２箇所訪れたが、一番印象に残ったのは、柳州のグルメだった。

小吃（軽食、スナック、おやつ）というと担担麺で有名な四川省が本場だが、ここ柳州も鹵菜粉を代表とする米粉（ビーフン）しかない桂林と比べると小吃文化が発達している。
最も有名な柳州小吃も米粉だが、桂林米粉とは種類が異なる「螺絲粉」という米粉だ。
螺絲とはタニシのことで、今回初めて「螺絲粉」を食べるまで、ずっとタニシが具になっているものと思い込んでいたが、ダシにタニシが使われているだけで、山盛りのタニシが米粉の上にのっているわけではないことが判明。
Ｔさんの案内で、柳州の行列のできる店、”愛民螺絲粉”で激辛の米粉「螺絲粉」を食すことにした。

【旅行時期】2005/09/10～2005/09/11
【エリア】広西壮族自治区
【テーマ】海外移住・ロングステイ
【投稿者】背包族

ぼけぼけ嫁の西安満喫（by 茶々さん）

ラー油
行ってきました、憧れの西安へ。
歴史は大丈夫なのかと一人突っ込みしながらも旦那を頼りに
行っちゃいました。


１月１１日
ＪＡＬ６０９便にて西安へ。
今って自動チェックインなのね。
座席も選べるのね。
中国東方航空の時は中国語が拙いから、非常時に困ると言われ
選べなかった。
身長１８５ｃｍの旦那は本気で辛そうだった。
でも今回は前に人のいない席だから少し楽チン。
ＪＡＬって機内食も昔に比べて美味しいし、客室乗務員も感じがよくなってるって思うのだ。
それは私が年をとったという事？？
機内食を食べて、梅酒飲んで眠ったら着いちゃった。

飛行機とホテルだけのフリーツアーだったんだけど、私達２人しかいなかった。
シーズンオフだからかしらね。
車内も広々使えてホテルまでも楽チン。
さて、沢山遊ぶぞ食べるぞ！！

【旅行時期】2007/01/11～2007/01/15
【エリア】西安
【テーマ】
【投稿者】茶々

蘭州、敦煌、トルファン、ウルムチの個人旅行（ウルムチ編）（by 大王さん）

ラー油
広州駐在中に知り合った異業種5人組の最初で最後のトコトン見て回りたいツアー。蘭州編、敦煌編、トルファン編、ウルムチ編に分けて旅行記を書いてみたいと思います

【旅行時期】2006/05/01～2006/05/07
【エリア】烏魯木斉
【テーマ】大自然・動物
【投稿者】大王