そぼろ｜中国の担担麺-麺類で1番人気！坦々麺

トルコ人が勝手に名乗ってるだけっていうウワサもちらほら耳にしますが、、、真偽はともかく！世界三大料理のひとつというトルコ料理に大接近！！！

名物がいろいろあるので
「あれも食べなきゃこれも食べなきゃ･･･！！！！！」
今回は大変苦労しました＞＿＜


今回初めて添乗員同行旅行に参加したのですが、普段一人じゃできないような食事（小心者なのでお店に入れずいつもテイクアウトorスーパーお惣菜＠ホテル　なので･･）が毎回できたのがとてもよかったです！

というわけで、この旅行記はホテル・レストランで食べたトルコ料理たち全員集合編です！

クスコ→プーノ

５月２７日（金）晴

７時クスコを発つ。プーノまで３９４キロの旅、途中遺跡を訪ねていくがロングウェイになる。これから高度は更にあがる。鼻水は相変わらず出ている。鼻を拭きすぎるので、鼻のまわりにかさぶたができてしまった。

ミチコさんの背中のザックが大きくなった。すると中から、大きな赤い柔らかなショールをだして「ひざ掛けに使って」と貸してくれた。鼻水たらたらの私を慮って持ってきてくれたのだろう。

遺跡を二つ見た。ラクチ（ピラコチャ遺跡）とシクアニだと思うが城塞都市、どちらも現在整備をしているところ。どっちかで掘り出された大きなアルマジロのような骨格をみた。道端にはエニシダの仲間だという黄色い花が目立つ。

途中、お弁当を食べた。ちらし寿司だ。箸やお手拭を見ると、プカラでつくってくれたようだ。薄焼き卵の千切り、ベニしょうが、鶏のそぼろ、鶏の照り焼き、ボイルした海老、川海老かな、この辺で取れるきのこだろうか、その含め煮、鞘みたいな緑の豆、などが入っている。外は日差しが暑いので、車の中でドアをあけて食べていると、どこからかわんこがやって来た。大きなわんこだ。赤い首輪がついている。「お前が食べられるものあるかな。鶏があったよ。」わんこは喜んで食べている。海老の殻も残したすし米もやったがきれいに食べてしまった。無駄がなくていいね。アメをやったが、そのままでは食べなかった。アメは知らないと見える。

３千メートル以上の高地に続く畑、山の形もならだか。なんか日本の農村を思い起こさせるのどかな風景。高度を考えなければ、低いなだらかな山々が連なっている日本の風景なのだが、これが平地が３８００もあるとなれば、なだらかな山々は有に４０００メートルを越えている。

クスコ大学の畜産学科がある。リャマや牛や羊や馬を放牧している。
温泉がある。施設が整っているので、休日にはここに来る人たちも多いそうだ。そう言っている私たちの前を、家族連れの車が一台入って行った。ペルーでは一番高いところにある温泉。ボリビアにはもっと高いところにあるそうだ。

ララヤ峠は４３３５ｍ。峠はクスコ県とプーノ県の境。４５３５ｍの標識が立っている。私が自分の足で立った一番高いところだ。おみやげ物やが屋台を広げている。日差しが強くてもやっぱり風は冷たい。この辺になると、もう畑はなく放牧の牧草地帯だ。これが延々と続く。

こちらにはプーノ大学の畜産学科がある。リャマが放牧されているこういう景色を眺めていると、どこでも人間はたくましいものだ、とつくづく思う。ララヤ峠は分水嶺でもある。川は蛇行して今度はプーノに向かって流れている。

屋根瓦を焼いている村、粘土を掘り出した穴に水がたまってあちこちに小さな池ができている。瓦を焼くのはユーカリが燃料だ。ユーカリはそこかしこに植えられ、林を作っている。ユーカリは南米の在来種ではない。もちろんオーストラリアからもたらされたものだ。それを国策として奨励しているようだ。たしかにユーカリは１５年で一人前になる成長が早い木だ。燃料にも、木材にも役に立って入るようだ。荒地を緑に回復するには適しているようだが、はたして自然植生をかんがえると、う〜ん？？だ。

プカラでトイレを借りた。道路からプカラ遺跡が見える。だんだん瓦よりトタンやネガ目立つようになる。そういえばマサイ村もトタン屋根が多くなっていたなぁ。
フリアカの町はプーノより人口は多い。飛行場もある。商人の町と言われているそうだ。プーノ近くでローカルガイドのアルフォンソさんを乗せ、シスタニ遺跡に行った。

プーノについた。プーノはティティカカ湖のほとりの標高３８５５ｍの町。岬が出っ張っているのでティティカカ湖の全貌は見えない。
目の前を「VIVA EL PARO!」（ストライキ万歳！）と書いた車が走っていく。プーノも月曜日にはロックアウトするといった情報が流れている。プーノのストライキは石油の値上がりに抗議するのだとか。石油の値上げは生活に広く影響する。

情報が入った。ボリビアの国境はロックアウト、飛行場もクローズしてしまった、という。ということは私たちはボリビアに入ることは出来なくなった。残念だが仕方がない。ボリヴィア情勢については来る前からチェックしていたから。明後日、隣町のフリアカから飛行機でリマに戻ることになった。

夕食に町の繁華街にあるピザ屋に行った。通りは歩行者天国でにぎわっていた。ピザは目の前のかまどで焼いていた。暖かいし美味しかった。親子連れ客も多い。こういう雰囲気にいると平地にいると錯覚してリラックスしてしまう。禁を破って私はサングリア、Papasanはホットワイン。サングリアはスペインとはずいぶん違ったが、ホットワインは美味しいとPapasanは２杯も飲んでしまった。「みんなのまねをしてはダメ。ここは３８００ｍですよ」と注意はしたが、「大丈夫、もう体がなれた」と頑張っていた。ところが夜中、息苦しい、とわめいていた。ほら、いったことじゃない。目に見えないから分からないが、空気の薄さは確実に私たちに影響を及ぼしているのだ。

０６年の中国は、西安に行ってきました。
面食文化圏で餃子が美味しい！
イスラム教徒も多く、ちょっと変わったものも食べられる。

中華料理は、味も食材の幅も値段の幅も、世界一。
屋台の街角グルメから、グルメ破産も可能な天井知らずの料理まで、食には手を抜かないのが素晴らしい。
女一人でも全然平気な店も多いし、外食文化が発達していて、朝から選択肢豊富なのも素晴らしい。
中国に行くと、昼ごはんを食べながら、夕食に何を食べようかと考えるようになる（笑）。

訪問５回（０１年、０３年、０４年、０５年、０６年）
※　新疆ウイグル自治区は別冊なので計算外

足立美術館の美しさに感動して、更新がそのままになっていましたが、ようやく腰を上げて取り掛かりました。

松江は、宍道湖を望む美しい城下町です。「怪談」や「日本の面影」で知られる小泉八雲（ラフカディオハーン）が松江に居住した期間はわずか１年あまりでしたが、特別な想いをもって、松江の街の印象を書き上げました。

当時と街並が変わろうとも、宍道湖に沈む夕日のシルエットで浮かびあがる嫁ヶ島の美しさは決して変わることのない情景でしょう。

写真は「大橋館」の客室から望む宍道湖方面の眺めです。

台湾の庶民の味は、大陸とも香港とも違う、主張しすぎないマイルドな中華、という印象。
ちょっと小腹を満たす程度のお店がたくさんある台湾は、一人旅でも食事難民にならずにすむ。

初回は、小雨のそぼ降る肌寒い季節だったため、マンゴーカキ氷とか、南国の冷たいスイーツを食べられなかったのが残念。
二度目は、少し蒸し暑くなり始めの季節。
街に屋台が増え、南国の雰囲気が感じられました。
しかしマンゴーカキ氷はまた食べ損ね．．．また行かなくちゃ！

写真は、ホテルの朝食のお粥。ダシのきいた中華粥ではなく、白粥とおかず、というのが一般的らしい。

訪問２回（０６年２月、０７年４月）